Chicken Drum Stick

Chicken Drum Stick

Salah satu menu ayam yg paling di suka anak-anak..(ibunya apalagi )...bisa dijadikan lauk buat temen makan nasi atau jadi snack juga mantabbbs.Bikinnya tak secepat makannya,sedikit ribet sihh tapi terbayar klo liat anak-anak makan sampe abis.Tak salah buat dicoba...yg pasti bikin ketagihan,selamat mencoba.

Chicken Drum Stick
ala Izkhana

Bahan :
1/2 kg sayap ayam,bersihkan potong jadi 2,tarik bagian atas hingga menyerupai paha ayam  (maaf klo krg dimengerti...mesti liat prakteknya ya..hehe)
1 butir telur,kocok pakai garpu
150 gram tepung panir
 Bumbu :
2 siung bawang putih atau bawang putih bubuk (lebih praktis)
Secukupnya garam

Cara Membuat :
1. Lumuri ayam yg sudah dipotong dengan bumbu,biarkan kurleb 1 jam hingga meresap.
2.Gulingkan ayam diatas tepung panir sambil ditekan agar berbentuk bulat,masukkan dalam kocokan telur,gulingkan kembali ke tepung panir.
3.Siapkan minyak goreng,panaskan dalam wajan.
4.Goreng ayam hingga kuning kecoklatan. (usahakan ayam terendam)
5.Angkat,tiriskan dan siap disajikan.

cocol sambal....mantabbbss  :)

                                                      

BANANA CAKE

Ada stock pisang ambon yg cukup lumayan banyak...sudah matang,terlalu matang malah.Klo di makan begitu saja malah ga enak,mau dibuang tapi sayang....ya sudah akhirnya dibikin cake,skalian djadiin suguhan snack buat rapat RT di rumah jadi kan bisa abis cepet.
Rasanya enak...aroma pisang yg menggoda...hhhmmmm yummy


BANANA CAKE
by Izkhana

Bahan :
300 gram margarine
300 gram gula halus
4 btr kuning telur
4 btr putih telur
6 bh pisang ambon ( kurleb 500 gram ),haluskan bisa menggunakan mixer
225 gram tepung terigu
1 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue

Cara Membuat :

• Siapkan loyang ( saya pake loyang tuban ukuran 30 cm),oles dengan mentega taburi terigu (tipis).
• Ayak dan campur terigu,baking powder dan soda kue.
• Kocok mentega dan gua halus hingga lembut,tambahkan kuning telur satu persatu sampai menggembang.
• Tambahkan campuran terigu dan pisang secara selang seling kocok dgn kec rendah hingga tercampur rata.Sisihkan.
• Kocok putih telur hingga kaku,masukkan ke dlm adonan tadi diaduk dengan mempergunakan spatula hingga tercampur rata.
• Tuang ke dalam loyang,ratakan.
• Panggang kurleb 45 menit,hingga matang.
• Angkat,dinginkan dan sajikan....

Kue SUS

Choux Pastry

Sus atau nama aslinya Choux Pastry (kayanya jauh bgt nya nyebutnya...hehehe) merupakan menu andalan untuk keperluan snack.Namanya yg cukup unik sesuai dgn proses pembuatannya juga,dua tahap proses yg harus dikerjakan...pertama adonan direbus kemudian di panggang.Cara memanggangnya pun butuh waktu kesabaran dan ada trik untuk bisa menhasilkan kue sus yg mengembang dan kokoh.
Untuk kali ini saya mencoba resep NCC yg saya ambil dari buku Snack Manis & Gurih anti gagal (alhamdulillah pertama mencoba resep dan lgs berhasil),dengan sedikit perubahan yang menurut saya hasilnya menjadi lebih pas.


Kue SUS isi Vlaby Izkhana

Bahan :
Kulit :
220 ml air
100 gram margarin
1 sdm gula pasir
125 gram tepung terigu protein tinggi,misalnya cakra
3 btr telur (ukuran sedang)

Vla :
700 ml susu cair
150 grm gula pasir
75 grm tepung maizena
1/4 sdt garam
2 kuning telur
1 sdm mentega
1 sdm vanilla


Cara Membuat :
Kulit :

• Rebus air,margarin,dan gula pasir hingga mendidih.
• Masukkan tepung terigu sambil diaduk menggunakan sendok kayu sampai rata dan kalis (tidak menempel di panci).Angkat,dinginkan.
• Setelah dingin,masukkan telur satu persatu sambil dikocok dengan mikser hingga kental dan rata.
• Semprotkan adonan ke atas loyang kue kering atau mempergunakan cetakan khusus kue sus ,yg telah dioles margarin.
• Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu tinggi (200 C),hingga menggembang,kokoh dan tidak ada lagi buih-buih margarin lagi dipermukaannya (diusahakan untuk tidak membuka pintu oven sebelum adonan kokoh).
• Angkat,dan sisihkan.

Vla :

• Larutkan tepung maizena dengan sebagian susu,sisihkan.Kocok sebentar kuning telur,larutkan dengan sedikit susu,satukan dengan larutan tepung maizena,sisihkan.
• Rebus sisa susu dan gula hingga mendidih,tuang campuran tepung maizena,didihkan sekali lagi hingga meletup-letup dan matang.Angkat,tambahkan mentega dan vanilla,aduk rata.

Penyelesaian :

• Lubangi atau gunting sedikit setiap kulit sus.
• Masukkan vla kedalam plastik segitiga,isikan pada kulit.
• Siap dihidangkan.
• Agar lebih menarik bisa dihias dengan menggunakan toping sesuai selera.

Selamat Mencoba

SUS yang dihias dengan menggunakan DCC & WCC :

Toping : White Choco diberi motif abstrak DCC

DCC ditabur kac.mede cincang

DCC diberi taburan meyses

DCC diberi moih abstrak WC

DCC diberi taburan sprikle





DCC diberi motif bunga WC

Bolu Kukus

Bolu Kukus Coklat

Ngga pernah bosen sama kue jadul yg satu ini....termasuk de' hasna,klo makan bolu ini ga cukup satu...dua...ato tiga buah.Masih dengan resepnya NCC yg serba 10 menit termasuk makannya juga kali ya...cukup 10 menit hehehe.

BOLU KUKUS
sumber : NCC

Bahan :

225 gram gula pasir
250 gram terigu segitiga
1/2 sdt baking powder
2 btr telur
150 ml air/susu/santan
1/2 sdm cake emulsifier
1 sdt esens pisang

Cara Membuat :
Cara 1 :

• Kocok semua bahan selama 10 menit sampai kental dan mengembang
• Pisahkan sedkit adonan,beri 1 sdt coklat bubuk atau pewarna.
• Tuang ke dalam cetakan bolu kukus,lalu kukus selama 10 menit hingga matang (jgn lupa tutup dialas serbet !)
• Angkat,keluarkan dari cetakan.
• Sajikan.

Cara 2 :

• Campur tepung terigu dan baking powder,ayak,sisihkan.
• Kocok gula,telur dan cake emulsifier hingga kental.Masukkan tepung dan santan bergantian sambil diaduk rata.Beri essens,aduk rata.
• Pisahkan adonan,beri pewarna.
• Tuang kedalam cetakan.
• Kukus selama 10 menit hingga matang dan merekah.

Bolu Kukus Pandan

Bolu Pandan Keju

Suka banget sama aroma pandan....apalagi warnanya yg slalu pas klo di pasangin sama apa aja (padu padan klo istilah mode mah ..hehe ).Kali ini mencoba bikin bolu yg awalnya karena ngiler liat postingan yg punya resep di FB.
Hanya sedikit modif resep,soal rasanya teteup enak....lembut dan yg pasti ga seret.Cukup mudah membuatnya asal bener2 sesuai dengan resep mengerjakannya.Resep sudah sy rubah,selamat mencoba.....

BOLU PANDAN KEJU
ala Izkhana

Bahan :
4 butir telur utuh
2 kuning telur
100 gram gula pasir
15 gr cake emulsifier
1/4 sdt garam
100 gr tepung terigu ( pake segitiga)
15 gram maizena
10 gram susu bubuk
1/4 sdt baking powder
75 gram mentega,lelehkan
1/2 sdm pasta pandan

Hiasan :
Butter cream secukupnya
Keju Cheedar secukupnya (parut)

Cara Membuat :

1. Panaskan oven
2. Kocok telur,gula pasir dan cake emulsifier hingga putih mengembang.
3. Masukkan terigu,maizena,susu bubuk dan baking powder kocok dengan kecepatan rendah.
4. Masukan mentega cair dan pasta pandan,aduk rata menggunakan spatula.
5. Tuang dalam loyang tulban 22 cm,yg telah dioles mentega dan ditaburi terigu sedikit.
6. Panggang hingga matang dan kecoklatan.
7. Keluarkan dr oven,dinginkan.
8. Setelah dingin,oles dengan butter cream dan taburi parutan keju cheedar.Potong2 sesuai keperluan.
9. Bolu siap disantap...

Finishing Chocolate Cigarettes

Chocolate Decorations

Cup Cake Brownkus

Setelah saya posting cup cake vanilla,kali ini saya posting cup cake dengan base cake menggunakan brownis kukus yg resepnya ada di sini...namun ada sedikit perubahan dengan pertimbangan penggunaan toping yg sudah manis,jd ukuran pemanis dlm resep aslinya dikurangi.Tapi soal rasa....teteuuuup yummy :)

Brownkus Cup Cake
by Izkhana

Bahan :
6 butir telur
200gr gula pasir
1/2 sdt emulsifier
1/2 sdt vanili
125 gr tepung terigu
50 gr coklat bubuk
175 ml minyak
100 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)

Cara Membuat :

• Campur terigu, vanili dan coklat bubuk, ayak, sisihkan.
• Lelehkan DCC, campur dengan minyak sampai rata.
• Panaskan kukusan.
• Siapkan cup cake. Masukkan dlm cetakan bolu kukus.
• Kocok telur dan gula sampai kembang kemudian tambahkan emulsifier, kocok sampai kental dan berjejak.
• Tambahkan campuran terigu, aduk rata.
• Kemudian masukkan campuran minyak dan DCC, aduk rata.
• Masukkan adonan kedlm cup cake,aga sedikit penuh karena hasilnya tidak terlalu mengembang.
• Kukus selama 15 menit.
• Keluarkan dari kukusan, dinginkan.
• Cup Cake siap dihias dgn toping sesuai selera.

Hasil : 20 cup cake

Orderan bulan desember

Alhamdulillah..... bulan desember ini emang lebih sering nongkrong di dapur depan kompor.Saking banyaknya...(cieee) mpe lupa tgl berapa pesanan yg keluar dari dapur.Hanya sekedar ingin mendokumentasikan plus buat bukti klo dah beberapa hari ini sy ga bisa jauh2 dari rumah terutama bagian dapur :D

BDCK Fresh Fruit Cake

BDCK dengan base cake Mocca

BDCK for Amy

60 Cup Cake for Amy

1 classic keju & 2 bolu gulung

BDCK Barbie for Razwa

dapet pesanan tumpeng juga di bulan ini *__*

1 coklat cake & 2 bolu gulung vanilla

1 loyang botong keju & 1 bolu gulung vanilla

1

3 cake marmer
90 lemper ayam,90 risoles isi kornet,100 bolu gulung

25 pastel goreng dan 25 bolu gulung

Pesanan PKK Posyandu : Risoles,Lemper Ayam Bolu Gulung



order tetangga 40 pcs bolu gulung

Acar Ikan Mas

2 costumer kecilku senengnya makan ikan dimasak kaya begini.. "bu..ikannya di warnain kuning aja ya..." de'hasna selalu bilangnya begitu, padahal maksudnya ya di bumbu acar hehehe..
Karena yg makannya bocah2 jadi ditambah sayuran wortel dan mentimun (acar sayur) padahal lebih enak lagi klo ditambah cabe rawit sama bawang merah utuh.
Entah kenapa klo ditemenin acar ikan mereka makan selalu lahap...nasinya selalu nambah lagi...lagi...dan lagi (padahal emang lapar kali ya...heheu )
Resepnya hasil racikan sendiri yg disesuaikan dengan selera aska & hasna....selamat mencoba *__*


Acar Ikan Mas
by Izkhana

Bahan :
1 kg ikan mas segar,bersihkan,lumuri garam,sisihkan
Secukupnya minyak goreng,untuk menggoreng ikan
1 bh wortel,kupas,potong memanjang sebesar korek api atau sesuai selera
1 bh mentimun,buang bagian bijinnya,iris memanjang sama dgn wortel
2 bh daun bawang,potong 2 cm

Bumbu :
6 bh bawang merah
2 siung bawang putih
2 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
5 bh kemiri matang (goreng dahulu)
1 btg serai
1 lembar daun salam
2 ruas jari laos,geprek
1 bh air jeruk nipis ( 1 sdm)
garam secukupnya
gula pasir secukupnya

Cara membuat :

1. Goreng ikan mas,sampai matang (jgn terrlalu kering)
2. Haluskan semua bumbu kecuali serai,d.salam,dan laos.
3. Tumis bumbu hingga matang dan harum.
4. Tambahkan air(kurleb 1 gls) masukkan daun bawang,wortel,mentimun ,masak hingga sayuran matang.Tambahkan air jeruk nipis,garam dan gula pasir sesuai selera,cicipi rasanya.
5. Masukkan ikan yg sudah digoreng,aduk rata biarkan sebentar agar meresap.
6. Angkat,sajikan...

Order Pembuka

Sesuai dengan judul....membuka hari di bulan terakhir ^_* ,alhamdulillah dapet order dr pelanggan dan saudara ( 1 loyang cake keju dan 2 bh bolu gulung dengan isi blueberry ).
Untuk cake keju ini baru pertama saya buat...karena yg pesan minta dibikinin cake yg ga terlalu manis,jadi ya sudahhh saya buat cake biasa tp dalemnya diberi keju yg sudah diparut,berikut bagian atasnya juga diberi parutan keju,jadi smakin terasa kejunya...hhmmmm yummy :)
Untuk bolu gulung....masih resep biasa yg saya pergunakan hanya olesannya memakai selai blueberry paletta yg emang sedepppp banget wanginya.

BDCK Black Forest

Yang pesan tadinya minta dibikin buat hari ini, 1 Desember...behubung kepengen ngasih surprise buat yg ultah jadi minta dibikinnya kemaren tgl 30 November...katanya sih biar dikasih sama yg ultahnya pas jam 00.00 teng. Walau ordernya termasuk dadakan dengan perubahan yg dadakan pula,alhamdulillah...bisa terselesaikan (lumayan ngebut...dr ngemixer kue mpe ndadanin cuman butuh waktu 3 jam...segitu lumayan cepet hehehe).Karena di minta cepet jadinya mati gaya ntu kue...dekornya cuman pake DCC yg diiris untuk bagian samping dan diparut untuk bagian atas,diberi tulisan diatas DCC yg sudah dibentuk.

CUP CAKE

Cup cake pertamaku yg dihias pake pondant...yg udah ngorder makasihya...sudah mengijinkan saya buat berkreasi brg pondant.Baru kali ini dan baru menyentuh yg namanya pondant...hehehe hadoohh ga gaul bgt ya... :D

Base cake yang dipake vanilla (sesuai permintaan),resepnya sudah saya posting kemarin....sesuai permintaan warna yg dipake biru muda dan pink...alhamdulillah stock pewarna di rumah lumayan lengkap.
Karena yg pertama..lumayan bikin mules juga pas bikin,dgn peralatan seadanya didapur...akhirnya inilah penampakannya....

Vanilla Cup Cake

Baru kali ini bikin cup cake dengan base cakenya vanillla,biasanya coklat dan yg di pake resep brownies kukus.Resepnya asli nyontek dari sini,hasilnya lumayan lembut namun karena jenis nya termasuk butter cake jadinya lumayan padat dan sedikit beremah.Resepnya saya copas..

VANILLA CUP CAKE
ala Ria

Bahan A.

200 gram butter

50 gram margarin

250 gram gula halus

1 sdm susu kental manis

Bahan B. (campur dan aduk rata)

6 btr telur

50 gr fresh cream (kalo gak ada, pake susu Ultra plain aja)

1 sdt vanili

Bahan C. (campur & ayak)

225 gram tepung terigu rendah protein (cap Kunci Biru)

1/2 sdt Baking Powder

Cara membuatnya :

Panaskan oven. siapkan papper cup dan masukkan pada loyang muffin.

Kocok bahan A dengan mixer dg low speed aja... gak usah lama2, asal kecampur aja.

Trus masukkan bahan B bergantian dengan bahan C, sambil tetap dikocok dg low speed sampai tercampur rata.

*mohon diingat ngocoknya gak usah lama2 yaa*

Tuang adonan pada papper cup, masing2 2/3 bagian saja.

Panggang dalam oven sampai permukaannya berwarna kuning keemasan.

Angkat dan pindahkan keatas wire rack dan biarkan dingin.

Siap dinikmati atau silahkan dihias sesuka hati :)

Catatan :

~ Ovenku ga ada pengatur suhunya... jadi kira2 sih kalo kalian biasa manggang cake, ya pake suhu itu aja.

~ Kalau ngocoknya terlalu lama, akibatnya cake akan mumbul saat dipanggang trus luber dan kempis saat dikeluarkan.

~ Kalau kurang lama memanggangnya, biasanya cake akan terlepas dari papper cup nya saat dingin.

~ Kalau pake papper cup momma, jadinya sekitar 18-20 cupcakes.

~ Kalau mau ingin rasa coklat, kurangi jumlah tepung 1 sdm peres. trus nanti saat terakhir tambahkan 1 sdm peres coklat bubuk (jangan lupa diayak) & pasta coklat secukupnya (cukup diaduk aja ya).

Bronketem

Brownies Kukus Ketam Hitam

Pesanan tetangga yg katanya pencinta ketan hitam :D
Resep yg digunakan sudah saya posting,hanya ukuran loyang yg dipakai 30 cm x 10 cm hasinlya menjadi dua loyang.Tanpa bahan pelapis dan atasnya biar keliatan manis ( klo soal rasa memang sudah manis ) saya beri coretan..(euh apa atuhnya istilahnya) menggunakan DCC cair.